Articles populaires – recettes pour allergiques

8 juin 2006

gâteau au chocolat

D'habitude, je fais mon gâteau au yaourt de soja, et j'ajoute dans les ingrédients une demie tablette de chocolat noir fondu. Mais en ce moment je n'ai pas de yaourts de soja dans le frigo, il a donc fallut que je change ma recette... Et c'est plutôt...

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6 avril 2008

"samoussas" et sauce aigre douce, sans lait sans gluten ni oeufs...

Ce ne sont pas de vrais "samoussas", car ceux-ci sont fait dans des galettes de riz, alors que les originaux sont des sortes de beignets, dans une pâte au blé. Ma recette : (élaborée un peu au pif, d'après pas mal de choses lues sur internet) - Préparer...

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6 avril 2008

gâteaux sans blé ni lait ni oeufs !

Au début de ce blog, j'avais posté un billet intitulé "gâteau au yaourt" pour expliquer comment je fais mes gâteaux "sans".Mais je m'aperçois que pour beaucoup de gens, il y a des oeufs dans le gâteau au yaourt. Ma recette (celle que je tiens de ma grand-mère)...

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18 octobre 2005

Généralités...

Lorsqu'on découvre les allergies alimentaires de son enfant, on a l'impression que le ciel nous tombe sur la tête : on lit avec effroi les étiquettes de TOUT ce qu'on mangeait jusque là, et on a l'impression qu'on ne va rien pouvoir manger ! En fait,...

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13 mars 2006

Steak au Tofu

J'ai souvent regardé avec envie les divers "végé-steack", "burger de tofu" et autres galettes végétales qui sont au rayon frais des magasins bios, et au rayon traiteur des autres magasins. Mais hélas, les rares qui ne contiennent pas de fromage sont toujours...

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18 octobre 2005

Des "cookies"

Premier post, première recette... Les biscuits pour allergiques sont souvent chers, insipides et contiennent parfois des aliments que vous ne pouvez pas manger... Donc je vous propose de faire quelques cookies :- 175 g de farine de maïs- 25 g de flocons...

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6 décembre 2005

Gâteau au yaourt

Le fameux gâteau au yaourt (dont vous trouverez la recette partout) s'adapte aussi très bien :je remplace le yaourt par une compote de pomme (--> gâteau aux pommes ) ou une crème de soja-dessert au chocolat (--> gâteau au chocolat), la farine par de la...

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16 janvier 2006

terrine végétale

J'ai trouvé et testé une recette que je trouve délicieuse : la terrine végétale aux pois chiches. (recette ici)Je vous invite d'ailleurs à visiter ce blog de fond en comble, vous y trouverez beaucoup de recettes "sans". Une autre piste pour les allergiques,...

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28 mai 2006

ma découverte du week-end

ici, chez "veggie food". ---> la "chantilly" de crème de coco est vraiment une découverte !!! On en a mangé 2 fois, et j'ai déjà hâte d'être lundi pour aller me ravitailler chez Auchan en crème de coco... Je n'ai pas utilisé de sucre glace (qui contient...

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21 mars 2006

Sauces pour crudité

Avec un enfant allergique à la moutarde (en plus de tout le reste), j'ai très souvent ce problème : les gens ont "pensé à moi" en me préparant une belle salade pleine de bonnes choses que je peux manger, mais ils ont mis de la vinaigrette dedans... Et...

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6 juin 2006

chocolat

Voici mon chocolat favori .Franchement, c'est excellent ! et ce chocolat ne contient pas de lait... attention cependant pour les personnes très allergiques : l'emballage mentionne l'avertissement presque inévitable (sauf produit spécifiquement pour allergique)...

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6 juin 2006

fruits à coque

L'une des allergies alimentaire les plus répandues et les plus grave, c'est celle à l'arachide. Elle ne "passe" généralement pas avec l'âge (contrairement aux allergies aux oeufs, lait ou blé qui ont tendance à passer).Et elle "croise" avec tous les fruits...

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19 octobre 2005

Trouver des substituts

Quand on doit suivre un régime d'éviction, en général on commence par penser "par quoi vais-je remplacer...l'oeuf ? le blé ? le lait ?"En fait, maintenant, les choses sont différentes, et mon alimentation a radicalement changé, je ne cherche plus à "remplacer",...

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13 mars 2006

faire ses yaourts de soja

J'ai acheté l'été dernier une yaourtière sur un vide-grenier, pour la modique somme de 2 euros. Depuis, je fais mes yaourts au soja, qui sont bien meilleurs que ceux du commerce, et me reviennent bien moins chers !!!Voici comment je procède :- dans le...

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6 décembre 2005

Des crêpes !

Et oui, des crêpes, sans blé ni lait ni oeuf. D'abord, quelques précisions : je suis bretonne (je m'apelle même Le Goff, c'est dire à quel point je suis bretonne !), et chez moi on fait d'un côté des "crêpes" avec du froment, du lait, des oeufs et un...

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14 novembre 2005

message personnel...

Le subsitut se monte en neige... je répète : le substitut se monte en neige...J'explique cette phrase sybilline : la poudre de substitut d'oeuf permet d'obtenir une texture proche de celles des blancs montés en neige... Voilà comment on procède : (truc...

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18 octobre 2005

une autre petite douceur...

ça donne un résultat entre la gelée et les pâtes de fruit, moi j'aime bien, mais mon fils (20 mois) déteste la texture... à essayer, donc !! Délice de fruits à l'agar agar 1/2 l de jus de pomme 250 g de compote de pomme quelques fruits coupés en dés :...

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5 novembre 2005

remplacer la levure

la levure chimique contient du froment (du blé, quoi..), donc elle nous est interdite. La levure de boulanger, fraiche ou déshydratée est, elle, permise. Mais souvent, je préfère utiliser une bonne cuillère à café de bicarbonate de soude, qui fait admirablement...

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6 décembre 2005

nouveauté

Je viens d'ajouter quelques livres de recettes. Cliquez sur les photos pour plus de détails (et pour commander si vous voulez). Certains sont spécifiquement destinés aux allergiques, d'autres non, comme celui sur la quinoa.

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