recettes pour allergiques

6 décembre 2005

Gâteau au yaourt

Le fameux gâteau au yaourt (dont vous trouverez la recette partout) s'adapte aussi très bien :je remplace le yaourt par une compote de pomme (--> gâteau aux pommes ) ou une crème de soja-dessert au chocolat (--> gâteau au chocolat), la farine par de la...

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6 décembre 2005

Des crêpes !

Et oui, des crêpes, sans blé ni lait ni oeuf. D'abord, quelques précisions : je suis bretonne (je m'apelle même Le Goff, c'est dire à quel point je suis bretonne !), et chez moi on fait d'un côté des "crêpes" avec du froment, du lait, des oeufs et un...

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6 décembre 2005

nouveauté

Je viens d'ajouter quelques livres de recettes. Cliquez sur les photos pour plus de détails (et pour commander si vous voulez). Certains sont spécifiquement destinés aux allergiques, d'autres non, comme celui sur la quinoa.

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14 novembre 2005

message personnel...

Le subsitut se monte en neige... je répète : le substitut se monte en neige...J'explique cette phrase sybilline : la poudre de substitut d'oeuf permet d'obtenir une texture proche de celles des blancs montés en neige... Voilà comment on procède : (truc...

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5 novembre 2005

remplacer la levure

la levure chimique contient du froment (du blé, quoi..), donc elle nous est interdite. La levure de boulanger, fraiche ou déshydratée est, elle, permise. Mais souvent, je préfère utiliser une bonne cuillère à café de bicarbonate de soude, qui fait admirablement...

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19 octobre 2005

Trouver des substituts

Quand on doit suivre un régime d'éviction, en général on commence par penser "par quoi vais-je remplacer...l'oeuf ? le blé ? le lait ?"En fait, maintenant, les choses sont différentes, et mon alimentation a radicalement changé, je ne cherche plus à "remplacer",...

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18 octobre 2005

une autre petite douceur...

ça donne un résultat entre la gelée et les pâtes de fruit, moi j'aime bien, mais mon fils (20 mois) déteste la texture... à essayer, donc !! Délice de fruits à l'agar agar 1/2 l de jus de pomme 250 g de compote de pomme quelques fruits coupés en dés :...

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18 octobre 2005

Généralités...

Lorsqu'on découvre les allergies alimentaires de son enfant, on a l'impression que le ciel nous tombe sur la tête : on lit avec effroi les étiquettes de TOUT ce qu'on mangeait jusque là, et on a l'impression qu'on ne va rien pouvoir manger ! En fait,...

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18 octobre 2005

Des "cookies"

Premier post, première recette... Les biscuits pour allergiques sont souvent chers, insipides et contiennent parfois des aliments que vous ne pouvez pas manger... Donc je vous propose de faire quelques cookies :- 175 g de farine de maïs- 25 g de flocons...

Posté par vlg0901 à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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