06 avril 2008
gâteaux sans blé ni lait ni oeufs !
Au début de ce blog, j'avais posté un billet intitulé "gâteau au yaourt" pour expliquer comment je fais mes gâteaux "sans".
Mais je m'aperçois que pour beaucoup de gens, il y a des oeufs dans le gâteau au yaourt. Ma recette (celle que je tiens de ma grand-mère) n'en contient pas...
Voici en détail comment je fais mes gâteaux :
- 1 pot de yaourt de soja ou de crème dessert au soja ou au riz, ou une compote (ça marche très bien avec une compote !).
- 3 pots de "farine" : j'utilise des "mix" sans gluten tout faits, qui mélangent farine de riz, de sarrasin, et quelques algues qui aident bien à remplacer le gluten. Un de mes mix préféré est celui-ci, en plus il est bio.
(en général je mets 2 pots de "mix" et un pot de maïzena, ou de farine de chataigne quand j'en ai).
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d'huile de tournesol, ou toute autre huile végétale "à cuire" et à gout neutre.
- Je rajoute un peu de lait de riz (environ un pot, parfois un peu plus).
Et là, on peut mettre ce qu'on veut : des pépites de chocolat, des fruits confits, des morceaux de fruit (pommes, poires, bananes...).
On enfourne et on surveille bien la cuisson (c'est assez long à cuire), et voilà :
Un aux pépites de chocolat, et un autre à l'ananas (les deux à base de compote de pomme).
Commentaires
ma solution
Bonjour,
maman d'une petite fille très allergique (acariens, nickel, oeufs, soja, noisette, arachide), j'ai trouvé de nouvelles habitudes qui font que Ninon qui pleurait pendant une heure et demi chaque jour, se réveillait plusieurs fois la nuit, ne voulait pas que je l'embrasse parce que que cela lui faisait mal (ezcéma sur tout le corps, linge de lit taché de sang tous les jours...)vive enfin comme les autres enfants.
Maintenant je n'évite plus les allergènes car elle ne consomme plus ni laitages animaux ni blé et elle n'a plus d'allergies au reste (je mantiens tout de même l'éviction max aux acariens et nickel). Elle a suivi 2 cures thermales et est soignée à l'homéopathie uniciste, a fait de l'ostéopathie mais c'est l'éviction des laitages animaux sous toutes ses formes qui a résolu dans sa plus grande partie le problème !(alors qu'il n'y avait pas eu de mise en évidence d'allergies aux laitages animaux !)
Si cela peut vous aider... en attendant de créer mon blog sur le sujet, je communique comme je peux mon expérience et ses résultats (Cf site Seignalet)
Sophie
merci, cette recette est très bonne, avec un demi-sachet de levure à gâteau
Merci de votre recette! je vais a tenter pour l'anniversaire des 3 ans de Ouistiti n°2, allergique blé-soja!
Plus d'information
Pour plus d'information sur les allergies, venez à la 18e journée annuelle d'information ayant pour thème "les allegies alimentaires et la socitété" tenue par l'AQAA le 25 avril prochain. Visitez notre site : www.aqaa.qc.ca ou communiquer avec nous 514-990-2575 poste 202.
Bonjour ! J'adore ton site ! Je le trouve très beau. Viens voir le mien si ça te dis, et tu pourrais y trouver une recette ou 2 qui sait (J'espère qu'elles te plairont) ;P
http://cuisine-de-stephanie.blogspot.com/
délicieux
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